2008年03月21日
文化遺産!?（其の壱拾五） Guacamole
「グァカモレ」、「ヴァカモレ」･･･発音、日本語にはないですねぇ 「ワカモレ」で十分です。
メキシコ料理のサルサのひとつ。
アボカドをすりつぶし、ガーリックやレモン汁、塩、こしょう、トマト、オリーブオイルなどを混ぜ合わせたもの。
アボカド独特のコクがあり、鮮やかな緑色のペーストになります。
トルティーヤチップスをディップして食べるメキシコ料理。
植物性脂肪100%、健康食品と思いきや、カロリーは程ほどあります。
映画「荒野の七人」･･･憶えてますか？
豪華キャストで贈る、西部劇史上に燦然と輝く不朽の名作!
黒澤明の「七人の侍」の西部劇版。
毎年、野盗に襲われるメキシコの寒村。そこで村の長老は助っ人を雇うことを決意する。わずかな報酬にすぎなかったが、農民達の熱意に打たれて7人のガンマンが集まってきた。メキシコの寒村でガンマンたちに出される料理･･･
その中の一つにこの「グァカモレ」があります。